ZUIDERS VISPOTJE MET TALEGGIO

Ingrediënten:


- 500 gram rode poonfilet
- 500 gram aubergines
- 200 gram Taleggio
- Herbachef verse marjolein
- 400 gram tomatenblokjes (uit blik)
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 knoflookteentjes

barbecue

recept downloaden

mediterranian

Bereiding:
Doe 3 eetlepels olijfolie in een middelgrote pan. Bak hierin de gesnipperde knoflook en doe er de tomatenblokjes bij. Laat 15 tot 20 minuten zacht pruttelen. Breng op smaak met peper en zout. Snij de aubergines overlangs in plakken van 1 cm. Bestrooi licht met zout en laat uitlekken in een vergiet. Veeg het zout weg met keukenpapier en bak de aubergines in gaar in olijfolie.
Bak de vis kort langs beide kanten aan en kruid met peper en zout. Snij de taleggio in 2 en vervolgens met een scherp mes in plakjes. Wrijf een ovenschotel in met olijfolie en leg kruiselings enkele aubergineplakjes op de bodem. Schep er de helft van de tomatensaus over, leg hierop de vis, de marjolein en de helft van de Taleggio. Leg er kruiselings de overige aubergineplakjes op, werk af met de tomatensaus en de overgebleven taleggio. Bak de ovenschotel 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200° C.

recepten
salad mix
contact
home
halamix
adres