Tajine au poulet et figues

Ingrédients: (4p.)

- 800gr de filet de poulet
- 4 ognions (moyennes)
- 6 figues fraîches, 6 figues sèches
- 1 citron, 4 carottes, 1 courgette, 2 tomates
- cumin moulu
- poudre de canelle, marjolain et basilic
- miel liquide
- huile d'olive, beurre
- poivre et sel

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Préparation:
Coupez le poulet en gros morceaux et laissez les frire dans une poêle avec des épices de poulet. Coupez les ognions et les cartottes en gros morceaux. Chauffez l’huile d’olive dans la tajine, y mettez le poulet, les carottes et l’ognion. Mettez le cumin moulu, le marjolin, le basilic et la canelle, remuez le tout. Coupez la courgette et épluchez les tomates. Coupez en gros morceaux et ajoutez à la tagine, avec 1/2l de bouillon, laisser mijoter pendant +/- 45min. Rechauffez en même temps le four à 180°C. Beurrez la plaque du four et y mettez les figues fraîches et sèches coupées en deux. Arrosez avec le miel et laissez caraméliser pendant une 10 min. dans le four. Remuez fréquemment le poulet dans la tajine, retirez le couvercle de la tagine et laisser bouillir la sauce. Mettez la zeste d’un citron sur le poulet et servez avec les figues. Finissez, si vous désirez, avec des amandes toastés.

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