SALADE de pommes de terre au mozarella

Ingrédients: (6p.)

- 300 g mozzarella
- 100 g jambon de parme (en tranches)
- 500 g framboises (surgelées)
- 2 pêches
- 1 kg pommes de terre
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe vinaigre
- 4 c. à soupel huile d'olive


- thym
- poivre
- sel
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Préparation:

Dégelez les framboises. Rincez les pommes de terre et laissez bouillir dans la pèle pendant 30 min. Epluchez les pêches (mettez les quelques secondes dans l’eau bouillant), dénoyez et coupez les en parts. Pelez les pommes de terre et coupez les en parts. Mélangez le mozarella égoutté et les pêches avec les pommes de terre. Coupez le jambon de parme en tranches et mélangez avec les herbes coupés dans la salade. Purez les framboises avec le miel, ajoutez l’huile d’olives, le vinaigre, assaisonnez avec poivre et sel. Remuez le dressing juste avant de servir dans la salade.

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